SALADA DE FRANGO E ABACATE

Ingredientes:

• 400 gr de peito de frango defumado sem pele
• 1 abacate maduro
• talos de agrião
• folhas de alface
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 laranja grande
• 2 cebolas roxas pequenas
• 1 pitada de pimenta de caiena
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

 

Corte em tiras de 1 cm de largura o peito de frango. Corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço e separe as metades. Retire o caroço e a casca a cada metade. Corte cada uma destas em tiras de 1/2 cm de largura e disponha-as num prato, regando-as com 1 colher de suco de limão. Descasque a laranja e retire as peles brancas. Corte-as em rodelas grossas e divida as rodelas em quatro. Retire os caroços. Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos. Misture bem o restante suco de limão com a pimenta de caiena e a pimenta preta, o sal, o açúcar e o azeite. Disponha numa saladeira as folhas de alface, os talos de agrião, as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça. Regue o molho por cima.

 

Buona Appetito!