Brownie de Feijão Preto e Cacau

Ingredientes:

• 1 lata (400g) de feijão preto cozido e escondidinho
• 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga sem sal derretida)
• 1/2 xícara de cacau em pó (100% cacau)
• 1/2 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua escolha)
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma quadrada ou retangular (aproximadamente 20x20 cm) com papel manteiga e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.

Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o feijão preto cozido e escorrido e o óleo de coco (ou manteiga derretida). Bata até obter uma massa criada.

Adicione o cacau em pó, o açúcar de coco, os ovos, o extrato de baunilha, o fermento em pó e o sal à massa de feijão preto. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique lisa.

Se desejar, adicione as nozes ou castanhas picadas à massa e misture bem.

Despeje a massa na forma preparada, espalhando-a de maneira uniforme.

Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse o brownie por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja levemente úmido.

Retire o brownie do forno e deixe-o acompanhar completamente antes de cortar em quadrados.

Sirva o Brownie de Feijão Preto e Cacau acompanhado de uma bola de sorvete ou frutas frescas, se desejar.

Esse Brownie de Feijão Preto e Cacau é uma opção saudável e surpreendente para quem busca uma sobremesa mais equilibrada e nutritiva. O feijão preto adiciona umidade e uma textura macia ao brownie, enquanto o cacau confere o sabor delicioso do chocolate. Uma receita que certamente vai agradar a todos, inclusive aqueles que são fãs de sobremesas tradicionais. Desfrute dessa delícia sem culpa!

Buona Appetito!

TOMATE RECHEADO

Ingredientes:

• 4 tomates grandes tipo salada
• 4 talos de aipo picados
• 1 xíc de broto de feijão
• 1/4 xíc. de maionese light
• 1 1/2 c.c. de curry em pó
• folhas de salsa para enfeitar (opcional)

Modo de preparo:

1.Com uma faca de ponta, corte o topo de cada tomate. Com uma colher de chá retire a semente e o miolo do tomate até ficar como uma concha. Reserve a concha.

2.Numa peneira coe a polpa do tomate e coloque numa tigela média. Junte o aipo e o broto de feijão.

3.Numa tigela pequena bata a maionese e o curry. Acrescente à mistura do aipo e envolva bem.

4.Recheie cada concha de tomate com a maionese dividida e enfeite com a salsa.

Informações nutricionais por porção: 97 calorias, 4g de proteína, 12 g de carboidrato, 6 g de gordura, 3 g de fibra.

Rende 4 porções.

Dicas: Compõe uma bela entrada.

Buona Appetito!

 

SALADA DE FEIJÃO-BRANCO, SALMÃO E LIMÃO

  

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão-branco
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de salmão em aparas ou cortado em cubinhos
• 1 dente de alho picado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• raspas de 2 limões
• suco de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o feijão e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas.

Escorra a água do feijão e transfira para uma panela. Cubra com 3 litros de água, junte o louro e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 50 minutos ou até que esteja cozido no ponto al dente, ou seja, um pouco durinho. Escorra a água, descarte o louro e reserve.

Leve uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente as aparas ou cubinhos de salmão e doure por 2 minutos. Se estiver usando os cubinhos, quando estiverem cozidos, aperte-os com um garfo para que se transformem em lascas.

Numa tigela, misture o feijão, o salmão, o alho, a salsinha, as raspas e o suco de limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e com o restante do azeite. Sirva imediatamente.

Buona Appetito!

SALADA DE FEIJÃO E ATUM

Feijão - Atum - Sálvia - Vinagre - Azeite

 

Ingredientes:

• 2 1/2 xíc. de feijão branco cozido ou enlatado e escorrido
• 1 lata de atum em conserva de água e escorrido (135 g)
• 1 CS. de sálvia fresca picada
• 2 CS. de vinagre de vinho branco
• 1 CS. de azeite
• 1/2 c.c. de sal
• 1/2 c.c. de pimenta-do-reino moída na hora

 

Modo de preparo:

1. Numa tigela grande misture o feijão, o atum e a sálvia. Em outra tigela, misture o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta e envolva bem.

 

Regue a salada com o vinagrete e misture bem. Mantenha coberta em refrigeração.

 

Informações nutricionais por porção: 229 calorias, 19g de proteína, 28g de carboidrato, 5g de gordura, 7g de fibra.

 

Rende 4 porções.

 

Dicas: Esta receita pode ser preparada com dois dias de antecedência e mantida na geladeira. Sirva à temperatura ambiente. A sálvia fresca dá um toque semelhante às ervas de Provence.

 

Buona Appetito!