BACALHAU GENÉRICO FEITO COM FILÉ DE MERLUZA

Ingredientes:

• 1 kg de filés de merluza
• 3 colheres de sopa bem cheias de sal
• 1 l de água

Modo de Preparo:

Ferva os filés por 10 minutos na água com sal.

Escorra e arrume os filés em uma assadeira de modo que os filés não fiquem um em cima do outro.

Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro.

No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.

Obs.: Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau, inclusive na sua fibrosidade característica.

É perfeita para fazer bolinhos;

Explicação: Acontece que a merluza e o bacalhau são "parentes próximos", ambos da mesma espécie chamada merluccius.

Buona Appetito!

FALSA BACALHOADA COM MERLUZA

Ingredientes:

• 1/2 Kg de filé de merluza
  
• 1/2 de batata inglesa cortadas em rodelas grossas
• 2 cebola picadas em rodelas grossas
• 4 tomate maduro em rodelas
• 1 pimentões vermelhos/ amarelo fatiados
• 1 pimentões verdes fatiados
• 1/2 xícara de chá de azeitonas
• 03 dentes alho descascado
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• cheiro verde picadinho

Modo de preparar:

Corte o alho ao meio e frite-os no azeite, em fogo baixo, até dourá-lós. 

Separe o alho do azeite e reserve-os. Em uma panela, que possa ir a mesa, montar a falsa bacalhoada em camadas sucessivas de azeite (o reservado, sem os alhos), tomate, cebola, cheiro-verde, pimentões, batata, filé de merluza; até acabar os ingredientes, a última camada deve ser de tomates, cebola, pimentão, cheiro verde e azeite. Levar ao fogo baixo, com a panela fechada, sem adicionar água, quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente as azeitonas. 

Estará pronto, quando as batatas estiverem cozidas. estes temperos estão em quantidade aproximada.

Buona Appetito!