Ingredientes:
- 1 kg de filés de merluza
- 3 colheres de sopa bem cheias de sal
- 1 l de água
Modo de Preparo:
Ferva os filés por 10 minutos na água com sal.
Escorra e arrume os filés em uma assadeira de modo que os
filés não fiquem um em cima do outro.
Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um
dia para o outro.
No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de
bacalhau.
Obs.: Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau,
inclusive na sua fibrosidade característica.
É perfeita para fazer bolinhos;
Explicação: Acontece que a merluza e o bacalhau são "parentes
próximos", ambos da mesma espécie chamada merluccius.
Buona Appetito!
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